マックスバリュ東海(マックスバリュとうかい)は、静岡県を拠点に神奈川県、愛知県、山梨県に店舗を持つイオングループのスーパーマーケット。
1997年に経営破綻したヤオハン・ジャパンを前身とする。イオンによる100%子会社化・社名変更前からの既設店舗は「ヤオハン」の名称で営業するが、店舗改廃後の存続店舗は「マックスバリュ」への変更が進められている。新規店舗については「マックスバリュ」の名称で統一されている。2006年に譲渡を受けた「ジョイフル東海」も運営している。
マックスバリュ九州、琉球ジャスコ以外のマックスバリュ運営法人では火曜市を実施しているが、マックスバリュ東海では旧ヤオハンの流れで火曜だけでなく水曜も対象となる「火水曜市」を実施している。
寿司製造販売部門のブランドは、旧ヤオハンの「大吉」をそのまま使っている。なお、旧ヤオハンがニューヨーク・マンハッタンで展開した寿司店「大吉」は現在も存在するが、マックスバリュ東海との関係は無くなっている。
かつてヤオハンが販売したヤオハン商品券は、現在も屋号がヤオハンである店舗でのみ利用可能である。なお、屋号をヤオハンからマックスバリュに変更した店舗での清算は不可能である。
なお、WAON等の電子マネーに対応している店舗は、2008年5月末現在は、SATY店内にある石和店のみで、他の店舗は使えない。その石和店も、SATY直営売り場や専門店とは違い、2箇所のレジでしか対応していない。小売業業界における年収順位は381社中85位で業界内年収は平均より高い部類に入る。
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